| Spinatrahmsuppe mit Haselnuss-Quarkklösschen Zutaten für 4 Personen
(*diese Zutaten gibt es von MORGA) Zubereitung Quark, Nüsse, Brotbrösmeli und Eigelb mischen, würzen. 20 Minuten ruhen lassen. Aus der Quarkmasse Klösschen formen, in Salzwasser pochieren. Herausheben, auf Haushaltpapier abtropfen lassen. Warm stellen. Für die Suppe Zwiebeln in Butter andämpfen. Mehl darüber stäuben, Bouillon dazugiessen und 10 Minuten köcheln. Rahm beifügen. Spinat und Bärlauch rüsten, in feine Streifen schneiden und dazugeben. Suppe aufkochen, würzen. Die Suppe anrichten, die Klösschen hineinlegen. Klösschen mit Sbrinz bestreuen und gratinieren. |